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Definición

La guanábana (nnona muricata) está muy relacionada con la chirimoya. Es una fruta tropical que se aprovecha para obtener jugos, cremas, productos saborizados y postres, y también aceites. Las semillas de esta fruta contienen alcaloides y no alcaloides que son materia prima para la extracción de aceite. El 60% de la guanábana es pulpa y el resto es la cáscara. Su origen es el Caribe, América Central y Sudamérica.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.